Descrição do produto
Goma Xantana
A goma xantana é um aditivo alimentar popular comumente adicionado aos alimentos como espessante ou estabilizante.
Quando o pó de goma xantana é adicionado a um líquido, ele se dispersa rapidamente e cria uma solução viscosa e estável. Isto o torna um excelente agente espessante, suspensor e estabilizador para muitos produtos.
Função
Produtos alimentícios
A goma xantana pode melhorar a textura, consistência, sabor, prazo de validade e aparência de muitos alimentos.
É usado com frequência na culinária sem glúten, pois pode proporcionar a elasticidade e a maciez que o glúten confere aos produtos assados tradicionais.
Produtos de cuidado pessoal
A goma xantana também é encontrada em muitos produtos de higiene pessoal e beleza. Isso permite que esses produtos sejam espessos, mas ainda fluam facilmente para fora de seus recipientes. Também permite que partículas sólidas sejam suspensas em líquidos.
Produtos industriais
A goma xantana é usada em muitos produtos industriais devido à sua capacidade de suportar diferentes temperaturas e níveis de pH, aderir a superfícies e engrossar líquidos, tudo isso mantendo um bom fluxo.
Certificações
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Malha de goma xantana 80 |
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Parâmetros |
Especificações |
Resultados |
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Aparência |
Pó De Cor Creme |
Conforme |
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Tamanho de partícula (malha) |
40/80/200 |
80 |
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Perda ao secar (%) |
Menor ou igual a 15 |
11.4 |
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PH (1% KCL) |
6.0-8.0 |
7.92 |
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Viscosidade (1% KCL, cps) |
Maior ou igual a 1200 |
1460 |
|
Cinzas (%) |
Menor ou igual a 16 |
Conforme |
|
Ácido pirúvico (%) |
Maior ou igual a 1,5 |
Conforme |
|
Nitrogênio total |
Menor ou igual a 1,5% |
Conforme |
|
Como |
Menor ou igual a 3 ppm |
Conforme |
|
Pb |
Menor ou igual a 5 ppm |
Conforme |
|
Contagem total de placas |
Menor ou igual a 2.000 ufc/g |
Conforme |
|
Moldes/Leveduras |
Menor ou igual a 100cfu/g |
100 |
|
Salmonela |
Ausente |
Conforme |
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Coliformes (NMP/100g) |
Menor ou igual a 30 |
20 |
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Malha de goma xantana 200 |
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Parâmetros |
Especificações |
Resultados |
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Aparência |
Pó branco ou amarelo claro |
Conforme |
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Tamanho de partícula (malha) |
100% até 80 mesh, não menos que 92% até 200 mesh |
200 |
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Viscosidade (1% KCL, cps) |
1200-1700 |
1495 |
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Razão de cisalhamento |
Maior ou igual a 6,5 |
8.2 |
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V1/V2 |
1.02-1.45 |
Conforme |
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PH (solução a 1%) |
6.0-8.0 |
7.32 |
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Perda ao secar (%) |
Menor ou igual a 15 |
9.62 |
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Cinzas (%) |
Menor ou igual a 16 |
8.5 |
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Pb （ppm） |
Menor ou igual a 2 |
Conforme |
|
Nitrogênio total(%) |
Menor ou igual a 1,5 |
Conforme |
|
Ácido pirúvico(%) |
Menor ou igual a 1,5 |
Conforme |
|
Contagem total de placas (UFC/g) |
Menor ou igual a 2.000 |
1800 |
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Bolores/Leveduras (UFC/g) |
Menor ou igual a 100 |
＜100 |
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Coliformes (NMP/g) |
Menor ou igual a 0,3 |
Conforme |
|
Salmonela |
Ausente |
Conforme |
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